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第726章 危机来了

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    既然是天豪火锅就要有天豪火锅的特色,不能像天豪农家乐那样,顾客吃后就记住了味道,其他的一律没有。

    现在的火锅店不缺味道,甚至有比天豪火锅味道还要好的火锅店,跟他们比味道是比不过的,那么只有比其他的了。

    那么比什么好呢?

    丁键首先想的就是比文化。

    现在国民都有钱了富裕了,不再是追求物质上的享受,开始先精神文化上面倾斜,那么天豪火锅就跟着风向走,请川剧演员来表演,让顾客在吃火锅的同时欣赏着川剧,尤其是川剧的变脸,那是一绝,丁键都给李自强说,不管用多少钱,一定要请到一位变脸演员,因为现在的川剧很受人欢迎,尤其是在大兴城这种北方的城市,很多人没有亲眼见识过,那就会更加的吸引人,只要有变脸这一场大戏,那绝对是天豪火锅的压轴宝贝。

    天豪火锅本就是复古的装修,很适合川剧演员的表演,表演起来背景一点也没有违和感,顾客看起来就更带劲。

    这样不仅在味道上留住了顾客,在精神上也留住了顾客,顾客吃了这一顿,绝对还想着下一顿也来这里。

    为了配合川剧演员的表演,丁键都把服务员的工衣换了,直接换成古时候小二的服侍,让顾客看上去真的有一种穿越的感觉,就目前来说,大兴城还没有哪一家店是这样弄的。

    丁键的第三招是建立天豪火锅的极致会员服务,这个会员和普通的打折积分会员不一样,这个会员是要定期交会费的,交了之后你在天豪火锅的待遇就不一样了,只要是天豪火锅的会员,来天豪火锅吃火锅,那绝对是给你极致的服务。

    首先丁键让卢正雨建立一个微信群,只要是天豪火锅的会员就拉入群里来,以后只要会员有什么要求,在群里一说,觉得是立刻满足会员。

    比如今天有会员要来吃火锅,根本不用打电话预约,只要在群里叫一声就可以了,甚至是你要坐哪一桌,要什么菜品,每一道菜需要什么味道,都可以提出来,天豪火锅绝对是按着会员的要求去做。

    这都不算什么,还有更极致的服务,天豪火锅特意的做了一个会员通道,只要来吃火锅,根本不需要排队,从会员通过进入,直接就去早已经准备好的位置上吃就可以了,而且在吃的时候,要是那一道菜品不满意,可以退,哪怕是吃过的菜品,只要一句不满意的话,都可以全额退款,就是油锅要是你满意,一样可以退和换。

    不仅是这样,在价格上也要比非会员便宜。

    非会员在团购的情况下,天豪火锅才赚一层利润,而要是会员,根本不用团购,直接来吃,价格上天豪火锅只赚0.5层的利润,而且还送天豪KTV农家乐等打折优惠。

    总之一句话,只要是天豪火锅的会员顾客,绝对是优先享受极致服务,只要你任何的不满意,天豪火锅的员工第一时间就去改,当然了前提是合理的不满意。

    为了更好的联系会员之间的关系,丁键还让卢正雨想办法,把微信群的作用发挥到极限,微信群不仅仅是天豪火锅和顾客之间的沟通,也可以是顾客和顾客之间的沟通,还有可以把会员顾客看成建议团。

    以后天豪火锅有什么改进的地方,第一时间问问群里的会员顾客,只要是对天豪火锅有利发展的建议,天豪火锅采纳之后,那位会员便得到免费吃火锅的机会,人数还没有限制,这样一来,会员反而成了天豪火锅的忠实支持者,这也是第一件把握顾客心理的方式。

    一开始卢正雨还有些不愿,觉得这招太过了,这样一弄天豪火锅还怎么赚钱。

    不过丁键给他细细的算了一笔账,卢正雨立刻对丁键竖起了大拇指,说佩服。

    丁键给他算的是会费这一笔账,想成为天豪火锅的会员,说要交一笔不小的会费,而这会员还是定期交的,目前算起了是一年一交,一旦叫了会费,那么意味着顾客一年都要在天豪火锅消费,又是不小的会费,又是一年的消费,哪里还不愁赚不到钱啊。

    卢正雨一见一边赚了会员的会费,一边又把会员吃火锅的钱赚了,虽然赚的是0.5的利润,可是一年下来也是一笔不小的数字啊。

    自此卢正雨是天天缠着丁键,让丁键叫他营销的技巧,丁键也是没有办法,送了几本书给他,让他没事的读一读,学一学。

    在建立微信群的时候,还有一个不小的收获,就是那些会员们无聊的时候,会在群里聊天,久而久之两个不认识的通过天豪火锅的微信会员群认识了,时不时的约出来见面,见面的地点当然是天豪火锅了,这样一来天豪火锅不仅是他们吃饭的地方,也成了他们交际的地方,更能够把会员们的心锁住。

    丁键的三套组合拳打出去后,天豪火锅的生意立刻火起来,从每天的中午要一直忙碌到凌晨的两点钟。

    而且这期间始终是有人在排队等着,甚至有些人为了早一点能把吃到天豪火锅的火锅,一大早就来排队了,要是遇到周末或是法定假期,天豪火锅还要延迟关店,你要是准时关了,顾客要给你急。

    天豪火锅的生意越来越好,会员又越来越多,最后上下两层的铺子都不够用了,李自强只好是让兄弟们一起筹钱,然后把天豪火锅两边的铺子打下来。

    天豪火锅两边的铺子,也是做餐饮的,不过有天豪火锅这个庞然大物在,他们的生意根本是做不下去,人家了这里就是吃火锅的,那是吃其他的,生意不好他们自然就有了转让铺子的想法,正好李自强合了他们的意思,两家铺子都很爽快的签了合同,李自强马上按排装修铺子,把三家铺子打通,成为一家铺子。

    李自强也仗义,既然对方爽快,自己也不能让对方没有饭吃,以后就留在天豪火锅里帮忙,现在天豪火锅生意太好了,卢正雨一个店长忙不过来,还是需要副店长帮忙,于是两个铺子的老板就成了天豪火锅的副店长,员工就成了天豪火锅的服务员。

    而在员工方面,生意好起来了自然工资也涨上去了。

    而且李自强给出了不错的薪资待遇,强哥说了,每个月只要天豪火锅超出毛利预算的钱,就全部分到员工手上,只是员工,天豪火锅的管理层就不要拿了。

    用强哥说的,管理层的工资已经够高了,在拿那些钱说不过去,毕竟天豪火锅里最累的是底层员工。

    强哥如此慷慨,员工们干起活来自然是更有激情,用他们的话说,只要撸起袖子使劲干,就能拿到高工资。

    就不像其他餐饮店里,生意好不好工资都是那么多,这样以来,员工还有什么激情干活。

    这一下,无论是天豪火锅外部还是内部,都对天豪火锅这家火锅店很认可,这样的火锅店不火能吗。

    有丁键的营销方式,再加上李自强的内部结构改变,天豪火锅很快就在大兴城火了,越来越多的人愿意去天豪火锅吃火锅。

    不仅能享受到极致的服务,还能吃到味道不错的火锅,更能看到传说中的川剧,这样的火锅店,不受欢迎就怪了。

    而天豪火锅是火了,可了东大街另一头的大东老火锅生意却是一天不如一天。

    当初天豪火锅开业后,东哥没有第一时间里进行手段,目的是想看李自强用什么办法经营一家火锅店。

    因为那一天他见到很多人为了一顿火锅,都在门口排着长队,当时心里就在想要把办法学过来,学会了后在打压天豪火锅也不迟。

    所以在李自强的天豪火锅发展的时候,东哥学习着他的经营方式,天豪火锅不是利用互联网进行团购嘛,东哥的大东老火锅也这样,天豪火锅不是价格便宜嘛,东哥的大东老火锅价格更便宜,天豪火锅不是有极致的会员服务嘛,东哥的大东老火锅也有。

    总之,只要天豪火锅有的东西,东哥的大东老火锅就照样的学习。

    但是有一句广告词说的好,模仿的再像也不是老坛。

    东哥的大东老火锅就是一样是这样,学习的再像也不是天豪火锅。

    东哥只把天豪火锅的表面学习到了,内在的东西却没有学习到,就比如价格上,天豪火锅至少是赚了一成利润,而东哥要价格更便宜,造成的是倒亏钱。

    极致的服务一样,天豪火锅是给足了员工赚钱的空间,员工才愿意把会员当作上帝一样伺候,可是大东老火锅还是原来的死工资模式,服务员怎么可能把极致的服务给会员顾客。

    又比如,天豪火锅会充分的利用会员的建议去改善自身的不足,而大东老火锅仅仅是一个会员就没有了进一步的发展。

    总之一句话,大东老火锅只学到了天豪火锅的外表,没有把真正的内部所学到,造成了顾客都去了东大街另一头额天豪火锅吃火锅去了。

    现在危机来了,东哥原来的计划失败了,东哥再也坐不住了,必须要用别的办法来拯救大东老火锅。

    而陈东他能用什么办法呢?